Перечень продовольствен
Для бульона. 750 г баранины, 1270 г конины, 1200 г говядины.
Для теста. 2 ст муки.
Для маринада. 1 чашка бульона.
Метод приготовления
Подготовленные и промытые клоки мяса потупляют в казан либо скороварку с бесчувственной водой, доводят до кипения, убавляют пламя, снимают пену и при малосильном кипении продолжают варить до готовности.
За 30 - 40 минут до завершения варки в бульон добавляют соль по вкусу.
Замесить тесто, выпускают ему постоять 30 - 40 минут, потом раскатывают скалочкой в пласт толщиной 1 - 1.5 мм и нарезают квадратами по 7 - 8 см. За полчасика до окончания одежды мяса в бульон впору опустить очищенный батат, сварить его до готовности и совместно с мясом перевалить в закрытую миску.
В раздельную тарелку укладывают нарезанный кольцами самострела, заливают снятым с горячего бульона фритюром, хорошо закрывают крышкой и томят. В кипящий бульон потупляют нарезанное квадратами тесто и варят до готовности, потом выкладывают его на уплощенное блюдо у кладут комья мяса (суперсовременные хозяйки предпочитают нарезать его ломтиками), а на него – томленный в фритюре лук колечками. По рубежам блюда впору положить отварной картофель&пbsр
No comments:
Post a Comment